吃什么能治白发？医生们都会推荐黑豆，因为黑豆补肾也同时具有防止脱发白发的功能。而且古代医书也记载过黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等作用。其实黑豆防治白发是因为其中含有维生素E。
维生素E是一种有效的抗氧化剂,能减少体内脂质过氧化物的产生,稳定生物膜结构,对机体具有保护作用,因而可延缓头发发白的衰老症状。
维生素E能够促进头皮内血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。它可以用来防止脱发甚至完全改变脱发状况。
另外胡萝卜素和B族维生素也能够帮助健发护发，补充β-胡萝卜素能保护头皮组织健康，促进毛发营养,使头发亮丽。而且烫发之后可以补充复合维生素B和胡萝卜素帮助缓解伤害。
下面介绍几则成功利用食疗治愈“白头发”的秘方：
1、将黑豆淘洗干净并经反复蒸、晒后，贮于瓷瓶内，每日食2次，每次食6克，嚼后淡盐水送下。同时，每天再吃鸡蛋1个，大核桃仁2个，坚持服用，必有疗效。
2、取黑豆250克，白果30粒，研碎炒熟；黑芝麻100克，何首乌150克炒熟。四味混合后放入瓶中，每天早饭后服用30克。
3、用黑豆、黑芝麻、大枣、首乌、熟地各40克；当归、川芎各10克。加入60度米酒750毫升浸泡15--20天后。每次口服10毫升，每日3次。