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铁锅炖鱼什么鱼最好吃
1、根据个人口味选择鱼种，东北铁锅炖推荐鲤鱼、嘎鱼；川味炖鱼可选草鱼、黑鱼。
2、首选草鱼。选择鱼的时候，肉质鲜美、无刺的草鱼是首选。草鱼肉质细嫩、鲜美，加上铁锅的煲炖，更能将其鲜美的味道完美绽放。尤其是用炭火炖制，更能将草鱼肉熬烂熬匀，味道更加鲜美。其次，可以选择鲢鱼。鲢鱼的肉质嫩滑，且味道鲜美，是做铁锅炖鱼的不错选择。
3、铁锅炖鱼是一道美味的传统菜肴，选用合适的鱼类能够让这道菜更加出色。在选择鱼类时，鲫鱼、鲤鱼和草鱼都是非常好的选择。 鲫鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种维生素和矿物质。用铁锅炖煮鲫鱼，不仅能够保留其营养成分，还能使鱼肉更加入味。