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粤式老火汤家常做法,正宗粤式老火汤怎么做
1、黄皮果是夏季南方特有的水果，酸甜多汁且兼具药用价值，尤其适合煲汤解暑。以下是几种经典的黄皮果汤搭配及做法，结合传统粤式养生智慧，既开胃又滋补：黄皮果水鸭冬瓜汤食材：新鲜黄皮20颗、水鸭半只、冬瓜200克、生姜3片。
2、葛仙米宗谷海参汤：葛仙米（一种淡水藻类）与海参搭配，富含蛋白质与微量元素，具有增强免疫力的功效。西洋菜兰花蚌汤：西洋菜的清苦与兰花蚌的鲜甜形成对比，清热去火，适合夏季饮用。
3、叉烧滑蛋饭：热油快速翻炒蛋液至半凝固，盖在米饭上，叉烧切片铺边，淋豉油。干炒牛河伴叉烧：河粉与牛肉爆炒后，加入叉烧片增香。 凉菜类 酸姜皮蛋：皮蛋切瓣，配糖醋腌制的子姜片，酸爽开胃。凉拌青瓜木耳：蒜末、香醋、麻油调味，脆口解腻。
4、滋补养颜。塘鲺 搭配：多与黑豆、陈皮同煲，汤色深褐，有健脾祛湿之效。熬汤要点：广东鱼汤注重“煎香再煮”，去腥提鲜；常辅以蜜枣、陈皮、姜片平衡寒凉；老火汤需慢炖2小时以上，奶汤则大火滚沸至色白即止。例如顺德名汤“拆鱼羹”，以鲫鱼熬底汤，加入丝瓜、木耳等，体现粤式汤品的精细。
5、特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味，其做法也极其讲究。下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。 特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。